蒜泥白肉

食材用料：

• 五花肉 250g

• 蒜 4瓣

• 胡蘿卜 1/2根

• 黃瓜 1/2根

• 青尖椒 1/2個

• 紅尖椒 1/2個

• 蔥 1/2根

• 薑 三片

• 香菜 2根

• 海鮮醬油 1大勺

• 陳醋 1大勺

食譜做法：

1.1．鍋中放入蔥段和蒜片，加半鍋水

2.2．五花肉用清水洗凈，切薄片

3.1．五花肉變色後撈出，洗去浮沫

4.2．水開後，放入五花肉焯燙

5.．青、紅尖椒、蔥、薑切絲，胡蘿卜、黃瓜去皮切薄片

6.．香菜去根、洗凈

7.．蒜切末

8.．將青紅椒絲、薑蒜混合，加入醬油和陳醋，調成蘸料汁，五花肉包入胡蘿卜和黃瓜片，捲起，吃時蘸料汁即可

食譜小貼士：

1．最好選用肥瘦兼具的五花肉，太肥太瘦口感都不會太好；
2．五花肉焯燙時，變色即可撈出，煮太久肉質會變老；
3．五花肉一定要切得夠薄，且不能太小，否則捲不起來。