炸醬

食材用料：

• 豬肉泥 300g

• 土豆 一個

• 茄子 一個

• 油

• 蔥

• 薑

• 豆瓣醬

• 老抽

• 香葉

• 八角

• 鹽

食譜做法：

1.土豆茄子去皮切小丁

2.鍋裡熱油，放入蔥薑爆香，放入豆瓣醬翻炒，加入肉泥炒至變色

3.放入土豆茄子丁繼續翻炒均勻後加入足量水沒過

4.水開後調入醬油，加香葉和八角大火燉15分鐘轉中小火

5.繼續燉至土豆茄子軟爛濃稠即可。最後可根據口味再烹入適量鹽

食譜小貼士：

一次吃不完的醬，放入樂葵的保鮮組盒中，冷藏2天，冷凍可以很長時間。吃時可取下一盒，微波解凍即可。