自制草莓醬

食材用料：

• 新鮮草莓 700G

• 白砂糖 120G

• 檸檬 1/3個

食譜做法：

1.草莓清洗乾凈，去蒂瀝乾，放入大且深的鍋中，倒入白糖放置30分鐘

2.待草莓有水分滲出時，入火上燒開轉中小火慢慢熬至濃稠，擠入1/3顆檸檬汁進去，繼續熬煮，不時攪拌以防粘鍋，熬至粘稠即可

食譜小貼士：

1.最好選用當季的新鮮水果，比如這個季節盛產的芒果，菠蘿，草莓等，註意不要有腐爛的。中小火熬至稍微有些粘稠時，要不時的去攪拌，以免糊底；
2.熬果醬用的糖可以是白砂糖，冰糖，綿白糖等。糖不能太少，因為糖對於水果的高滲透可以阻止細菌滋生，是天然防腐劑。
3.熬制果醬以搪瓷，不銹鋼鍋，銅鍋最好。鋁鍋勉強可以，最不宜用的是鐵鍋。
4.果醬的儲存：因為是純天然，故儲藏日期有限；裝果醬的瓶子以玻璃瓶最佳。我們平常超市裡買來的果醬瓶用完後可以清洗乾凈保存起來，以便自己做果醬時用；把玻璃瓶開水鍋中蒸或煮10分鐘徹底消毒，或裝入少許水入微波爐轉3分鐘，待乾後將果醬趁熱放入，涼後入冰箱儲存。越早食用越好，最多不超過一個月，打開後三五天內一定要吃完。