紅酒杏鮑菇

食材用料：

• 杏鮑菇 一個

• 洋蔥 半個

• 蠔油 一湯匙

• 生抽 一湯匙

• 紅酒 2-3湯匙

• 橄欖油 適量

• 鹽 少量

食譜做法：

1.洋蔥切絲、杏鮑菇切片，提前將生抽、蠔油和紅酒的醬汁兌到一起備用

2.1洋蔥微微透明變軟之後倒入切片的杏鮑菇，先不要急著翻炒，小火將鮑菇的表麵煎一下

3.2鍋中倒入橄欖油，小火燒熱後倒入洋蔥絲，炒出香味

4.煎完一麵後翻麵煎另一麵，兩麵都煎出微微的金黃色，水分也減少許多後就可以將調好的醬汁到進鍋中

5.用中火翻炒，讓杏鮑菇充分吸收醬汁的香味，蒸發掉酒精

6.醬汁會越來越濃的裹在鮑菇的表麵，等到幾乎收乾時就可關火了

食譜小貼士：

1、如果沒有橄欖油用普通的食用油都可以，也可以試試黃油，相信會更好，其實我自己想試下黃油的；
2、我在中途換了一下鍋，開始用的較大的平底鍋，這樣煎杏鮑菇片兒時比較方便，後來如果換成炒鍋會更好給鮑菇入味，我換了一口小一點的深鍋，效果一樣的；
3、杏鮑菇片兒煎過之後會變薄許多，切片兒的時候可以不用切那麼薄，這樣做好的鮑菇片兒還能有點兒韌韌的嚼頭，我這次切得就有點兒薄了；
4、紅酒用最普通的就行，不用搞一瓶收藏品出來做菜哈