芒果佈丁

食材用料：

• 淡奶油 100克

• 芒果 400克

• 鮮牛奶 100克

• 白砂糖 50克

• 魚膠粉 10克

食譜做法：

1.芒果切花刀，取下果肉，一半加淡奶油放入攪拌機內攪打成泥，另一半留作另有

2.1剩下的牛奶加砂糖小火加熱至有小泡，不要煮開，大概80度左右，熄火後將泡發的魚膠粉倒入，攪拌使其溶化

3.2魚膠粉加入30克鮮牛奶泡發

4.將芒果泥倒入冷卻至40度以下的牛奶中混合

5.加入另一半的芒果丁(可留一些做佈丁麵裝飾，也可不留，隨自己喜歡)，混合均勻

6.裝入模具中（若要倒扣，事先在模具內抹些黃油），用芒果丁裝飾，放入冰箱冷藏至凝固即可食用