食材用料：
肋排 1斤
薑 4片
大蔥 一棵切斷
料酒 1湯匙（15ml）
生抽 1.5湯匙25ml
老抽 1湯匙（15ml）
米醋 2湯匙（30ml）
白糖 1.5湯匙（25克）
鹽 2克
食譜做法：
1.1平底不粘鍋中倒入油（比平時炒菜多一倍），大火加熱，待油7成熱時改成中火，倒入排骨塊，用筷子邊翻動邊煎。煎至排骨變熟，顏色為淺棕色後，將排骨撈出
2.2將肋排切成4cm長的小塊，放入大碗中，調入料酒，一半生抽攪勻後，蓋上保鮮膜，醃制20分鐘。薑去皮切成片。大蔥切成段備用
3.鍋中再倒入少許油，大火加熱後，把薑片和蔥段放入煸出香味後，放入排骨，調入剩餘生抽，老抽，加入開水（一定要是開水哦）沒過排骨表麵。再倒入米醋和白糖攪勻，蓋上蓋子改成小火燜30分鐘
4.30分鐘後，鍋中的湯汁漸少，此時嘗嘗咸淡，如果不夠咸，就加入鹽攪勻。可以根據自己的口味調整的哦。然後，改成大火收湯，待湯汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。裝盤後，撒一些熟的白芝麻和蔥花兒裝飾
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