蒜泥白肉

蒜泥白肉的做法

食材用料:

  • 五花肉 3條

  • 獨蒜 2隻

  • 大蔥 1段

  • 5克

  • 香菜 2根

  • 米酒 2大勺

  • 香油 2大勺

  • 生抽 2大勺

  • 1小勺

  • 少量

  • 辣椒紅油 2大勺

  • 1小勺

  • 雞精 適量


食譜做法:

1.蔥切段,薑切片。將五花肉入清水中,水要沒過肉,加入蔥薑,大火燒開,轉中小火煮30分鐘左右


2.蒜用壓蒜鉗壓成泥,與調料混合為味汁


3.香菜切段


4.五花肉煮熟,可以用尖點的筷子紮一下,能紮透就好了


5.將五花肉放冷後再切片,可以切得薄些


6.將切好的五花肉片過幾秒鐘的開水撈出,碼放在盤中,淋上味汁,撒上香菜即可


食譜小貼士:

1.五花肉放涼後更好切薄一些,切得越薄口感越好,可惜鳥兒的刀工太差了,呵呵!實在不行放在冰箱冷凍一下再切。
2.冬天最好將肉片過下開水,肉的口感會更滑嫩些。
3.煮剩的湯可以用來打湯或做高湯也不錯,真是爽呀!

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