醬黃瓜

食材用料：

• 又細又小的黃瓜 500克

• 鹽 1湯匙

• 蒜末 2茶匙

• 辣椒醬 2湯匙

• 生抽 2湯匙

• 白糖 20克

• 香油 1茶匙

• 涼開水 150ML

食譜做法：

1.小黃瓜刷乾凈後切去頭尾，表麵均勻撒上鹽，然後用手一條條搓揉變軟

2.變軟都小黃瓜放入細網狀的瀝水筐中，然後在小黃瓜上麵壓上重物，靜置1天，令其出水

3.將蒜末、辣椒醬、生抽、白糖、香油和涼開水混合並攪勻制成醃醬

4.將做法2中的小黃瓜取出切成1厘米的斷，淋上醃醬，攪勻即可食用

食譜小貼士：

1、一定要隔在瀝水筐中，否則黃瓜浸泡在鹽水中會太咸；
2、一定要壓上重物，這樣做出都黃瓜脆。我是再找一個大容器中盛入水當做重物。
3、吃不完可以密封放入冰箱。
4、配稀飯味道絕佳。