手指餅

食材用料：

• 雞蛋 兩個

• 白糖 60克

• 低粉 80克

食譜做法：

1.蛋黃加入20克白糖

2.用手動打蛋器攪拌

3.蛋白放入一個無油無水的容器中

4.分三次加入白糖40克打至硬性發泡，蛋盆倒扣不倒

5.將蛋黃慢慢倒入蛋白中

6.用刮刀自下而上攪拌

7.再加入過篩後的低粉攪拌好

8.放入圓口花嘴的裱花袋中

9.擠成手指形，烤箱170度預熱中層20分鐘

食譜小貼士：

1，這裡的雞蛋大概是每個60克。2，蛋白要打至硬性發泡3，如果沒有圓口花嘴，可以裝入剪成圓口的花袋中擠出。4，此份量大約是一盤半。5，烤餅乾的時候，要註意不要走開，上色就註意關火。6，為了讓餅乾更酥脆，可以烤完餅乾後，將所有餅乾放入烤箱至涼。