甜甜圈

食材用料：

• 高筋麵粉 250克

• 糯米粉 15克

• 水 50克

• 奶粉 10克

• 白砂糖 40克

• 酵母粉 3克

• 鹽 1/4小勺

• 雞蛋 1個

• 黃油 15克

• 食用油 適量,C

• 糖粉 適量,C

食譜做法：

1.糯米粉加水拌勻，用小火邊煮邊攪拌成糊狀關火後蓋上蓋子放涼，冰箱冷藏1小時之後備用

2.把做法1的材料和主麵團的材料（除黃油外）全部混合，攪拌成稍具光滑的麵團

3.再加入黃油繼續攪拌成光滑具有延展性的麵團，蓋上保鮮膜，放置於溫暖處進行基礎發酵

4.發酵至原麵團的2倍大即完成基礎發酵

5.把麵團搟成厚約1cm的麵片，用甜甜圈模進行切割，沒有的話可以利用大小不同的圓形容器（碗或者杯子也可以）壓出甜甜圈的樣子（容器壓之前要沾一點乾麵粉以防沾粘）

6.壓好的甜甜圈底部放上放沾的烘焙油紙，放到溫暖濕潤的密閉空間再發酵20分鐘

7.鍋中倒入適量油加熱到中油溫就可以把甜甜圈放入，小火炸至兩麵金黃即可

8.炸的時候必須不停的翻麵以防炸得過焦，我這次因為拍照耽誤了點時間，顏色有點深）

9.放涼後沾裹上糖粉就可以享用了

食譜小貼士：

壓甜甜圈中間多出來的那一小塊麵團也一樣把它放入油鍋中，炸過之後膨成小小的一球，也很可愛