食材用料:
蛤蜊 700克
蒜瓣 2瓣
乾紅辣椒 1個
黃酒 3大勺
黃油 10克
生抽 1大勺
香蔥 1把
食譜做法:
1.蛤蜊用水靜養至吐凈沙子;乾辣椒1個剪成兩段,去除辣椒籽;蒜瓣2個用刀拍碎,放入平底鍋內略煸
2.倒入蛤蜊鋪平,淋入2勺黃酒,加蓋大火等蛤蜊開口
3.待蛤蜊全部開口後,加入一小塊黃油(10克左右),淋入一勺黃酒和一勺生抽,撒上蔥花即可
4.酒香、蔥香混合著黃油與海鮮的香氣,乘熱吃,好鮮美;剩下的湯,拌在米飯裡,いただきます~
食譜小貼士:
天氣冷,蛤蜊可以多養幾天,隻要每天換水即可;一定要靜養至完全吐凈泥沙,不然吃在嘴裡會很掃興;烹飪時不用加鹽,蛤蜊的味道足夠咸。
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