剁椒魚頭

食材用料：

• 魚頭 一個

• 剁椒 兩湯匙

• 鹽 一小匙

• 黃酒 一小匙

• 老乾媽豆豉 一小匙

• 薑末 一小匙

• 蒜末 一大匙

• 香蔥末 一大匙

• 食用油 一大匙

食譜做法：

1.一個整魚頭（胖頭魚哈！）從下麵劈開，均勻地抹上鹽和黃酒，醃制10—20分鐘

2.將紅剁椒，老乾媽豆豉和薑末混合後，鋪到魚頭上

3.開水大火蒸10-15分鐘（個人認為12分鐘時間比較合適）

4.取出後，在魚頭表麵撒上蒜末和香蔥末，將一大匙油燒制9成熱，潑在魚頭上~