櫻桃果醬

食材用料：

• 櫻桃 500克

• 麥芽糖 120克

• 細砂糖 80克

• 檸檬 1個

• 水 50克

食譜做法：

1.1檸檬洗凈，用小刀將檸檬皮刮下，再仔細將內部白膜去乾凈，然後切成細絲；剝去檸檬的白色外皮和薄膜，將果肉切成小塊備用

2.2櫻桃洗凈去梗，對切後取出果核，再將果肉放入耐酸的鍋子中

3.先加入水、檸檬果肉和檸檬皮碎用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌

4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可

食譜小貼士：

小貼士：櫻桃去核後可先用微波爐微波5～8分鐘，再放入鍋中熬煮，如此可使果肉較易軟爛，縮短煮果醬的時間。