食材用料：
雞蛋 80克
黃油 40克
吉士粉 10克
白糖 75克
奶粉 25克
澄粉 10克
中筋麵粉 250克
清水 120克
乾酵母 3克
奶黃餡 250克
食譜做法：
1.1用打蛋器低速攪打至順滑
2.2黃油置室溫軟化
3.1分兩至三次加入打散的雞蛋，攪打均勻
4.2加入白糖攪打至發白
5.所有的粉類混合過篩，加入盆中
6.拌成均勻的麵糊
7.上蒸鍋蒸30分鐘左右，其中每間隔10分鐘取出一次，用打蛋器攪散後再上鍋蒸
8.蒸好後趁熱攪散，然後用橡皮刮刀翻壓至光滑平整，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時以上
食譜小貼士：
1.原料中的吉士粉可以增加黃色的鮮艷度，以及增加奶餡的香味，澄粉(小麥淀粉)可以增加餡料的粘合度，所以必不可少，沒有的話不建議用其它材料代替；
2.奶黃餡若想要有鬆軟起沙的口感，在蒸制的時候一定要每間隔10分鐘取出一次，用打蛋器攪散後再上鍋蒸，否則餡料會結成一塊；
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