魚香肉絲

食材用料：

• 豬瘦肉 200克

• 水發玉蘭片 50克

• 水發木耳 25克

• 蔥 25克

• 蒜 15克（約3瓣）

• 薑 10克

• 泡紅辣椒 25克

• 鹽 1克

• 白糖 15克

• 醋 5克

• 醬油 1克

• 肉湯（或者水） 50克

• 濕淀粉 25克

• 食用油 100克

食譜做法：

1.將木耳用溫水泡發，切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥切蔥花，蒜切蒜末，薑切末

2.1將泡紅辣椒跺成末

3.2將肉絲用少許鹽和10克濕淀粉將肉絲稍醃

4.1鍋燒熱，下油，倒入肉絲炒散

5.2將15克濕淀粉、鹽、白糖、醋、醬油、肉湯兌成汁

6.加泡紅辣椒末、蒜末、薑末炒香

7.加木耳絲、玉蘭絲翻炒幾下

8.倒入芡汁和蔥花炒勻即可