食材用料:
土豆 1個
紅椒 1個
薄荷葉 少許裝飾用
食譜做法:
1.將洗凈的土豆切成細絲。
2.將土豆絲泡在水中十分鐘,去除其中所含部分淀粉。
3.燒一鍋水,在水中加入少量的鹽和油。
4.水開後將土豆絲放入其中,水開後煮上兩分鐘。
5.準備好一碗白開水所做的冰水。
6.土豆快煮好時加入紅椒絲。
7.將煮好的土豆絲撈出來馬上放入冰水中。
8.加入鹽,白胡椒,白醋,味精及橄欖油調味後攪拌均勻。
9.裝入盤中,在上麵撒上切好的薄荷葉絲即可。
食譜小貼士:
先去除土豆中的所含淀粉,就是用清水泡;
焯水時間不要過長,水開後煮兩分鐘即可;
撈出來馬上放入冰中,這樣出來的土豆絲就沒有一點麵的感覺,非常爽脆。
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