涼拌土豆絲

食材用料：

• 土豆 1個

• 紅椒 1個

• 薄荷葉 少許裝飾用

食譜做法：

1.將洗凈的土豆切成細絲。

2.將土豆絲泡在水中十分鐘，去除其中所含部分淀粉。

3.燒一鍋水，在水中加入少量的鹽和油。

4.水開後將土豆絲放入其中，水開後煮上兩分鐘。

5.準備好一碗白開水所做的冰水。

6.土豆快煮好時加入紅椒絲。

7.將煮好的土豆絲撈出來馬上放入冰水中。

8.加入鹽，白胡椒，白醋，味精及橄欖油調味後攪拌均勻。

9.裝入盤中，在上麵撒上切好的薄荷葉絲即可。

食譜小貼士：

先去除土豆中的所含淀粉，就是用清水泡；
焯水時間不要過長，水開後煮兩分鐘即可；
撈出來馬上放入冰中，這樣出來的土豆絲就沒有一點麵的感覺，非常爽脆。