香辣蟹

食材用料：

• 大肉蟹 一斤

• 乾紅辣椒 一大把

• 薑

• 大蒜頭

• 花椒

• 白酒

• 生抽

• 白糖

• 淀粉

食譜做法：

1.將肉蟹洗凈，去掉內臟，尾部。分成六份。（放入少量白酒裡麵醃制幾分鐘，成品更香）。。

2.（豆豉，薑末，蒜末浸在香油，麻辣油中一個小時）在肉蟹身上均勻裹上淀粉。

3.鍋內熱油，放入剝好的蒜瓣，炸至黃色，撈出。

4.將蟹肉放入油中炸大概3分鐘後撈出。

5.用鍋內剩餘的油炒香乾辣椒，放入（2）中浸泡一小時的調料，繼續翻炒。

6.加入一勺白糖，接著烹入一些白酒，增加香味。

7.倒入生抽，最後放入油炸過的蟹翻炒1分鐘入味，大功告成啦。

食譜小貼士：

1.祕制調料可以按個人喜好加入豆瓣醬，辣椒醬都行哦，總之自己傢裡，就可以隨意發揮哦.
2.螃蟹切成大小一致的塊狀，更容易入味。
3.裹上生粉油炸才能更好鎖住裡麵的鮮甜味道。