醃篤鮮

醃篤鮮的做法

食材用料:

  • 咸豬肉 100克

  • 鮮豬後腿肉 100克

  • 竹筍 200克

  • 百葉結 80克

  • 適量


食譜做法:

1.將咸肉與鮮肉切大小合適的塊後分別氽水,洗凈


2.1將咸肉、鮮肉、蔥結、薑塊,放入砂鍋內,加高湯,大火燒開後,撇浮沫,再加入少許紹酒


3.2竹筍去殼,切滾刀塊後,氽水


4.放入竹筍、百葉結,再次大火燒開後改微火煮二小時左右


5.加鹽、雞精調味即可起鍋


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