釀苦瓜

釀苦瓜的做法

食材用料:

  • 苦瓜 2根

  • 肉餡 100克

  • 胡蘿卜 半根

  • 蛋清

  • 生抽

  • 料酒

  • 濕淀粉


食譜做法:

釀苦瓜的做法圖解1

1.1苦瓜切斷,挖去內瓤,去掉頭尾。


釀苦瓜的做法圖解2

2.2把肉洗凈剁成肉末,胡蘿卜和蔥切碎。肉餡加胡蘿卜,鹽,香蔥,料酒,生抽和蛋清拌勻,順勢攪打一會後醃20分鐘。


釀苦瓜的做法圖解3

3.苦瓜的一端放在刀上,肉餡用勺子填滿苦瓜。


釀苦瓜的做法圖解4

4.放入盤內。


釀苦瓜的做法圖解5

5.蒸鍋加水燒開,將苦瓜連盤放蒸鍋大火蒸15分鐘。


釀苦瓜的做法圖解6

6.蒸苦瓜溢出的汁倒鍋中加糖燒開,加幾滴美極鮮醬油,加濕淀粉勾薄芡,淋在苦瓜上即可。


食譜小貼士:

苦瓜段不要切得太長,肉餡要填實,讓肉餡多出一些稍整形。

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