釀苦瓜

食材用料：

• 苦瓜 2根

• 肉餡 100克

• 胡蘿卜 半根

• 蔥

• 蛋清

• 生抽

• 料酒

• 濕淀粉

• 糖

• 鹽

食譜做法：

1.1苦瓜切斷，挖去內瓤，去掉頭尾。

2.2把肉洗凈剁成肉末，胡蘿卜和蔥切碎。肉餡加胡蘿卜，鹽，香蔥，料酒，生抽和蛋清拌勻，順勢攪打一會後醃20分鐘。

3.苦瓜的一端放在刀上，肉餡用勺子填滿苦瓜。

4.放入盤內。

5.蒸鍋加水燒開，將苦瓜連盤放蒸鍋大火蒸15分鐘。

6.蒸苦瓜溢出的汁倒鍋中加糖燒開，加幾滴美極鮮醬油，加濕淀粉勾薄芡，淋在苦瓜上即可。

食譜小貼士：

苦瓜段不要切得太長，肉餡要填實，讓肉餡多出一些稍整形。