客傢煎釀豆腐

食材用料：

• 南豆腐

• 豬絞肉

• 水發香菇

• 水發蝦米

• 薑蓉

• 生抽

• 鹽

• 砂糖

• 白胡椒粉

• 蠔油

• 清水

• 水淀粉

• 色拉油

• 蔥花

食譜做法：

1.1香菇、蝦米分別泡好取出切丁，和豬絞肉放一起

2.2南豆腐切成長方形，中間用小刀挖掉一塊備用

3.加入薑蓉、生抽、鹽、糖、白胡椒粉攪拌起膠做成肉餡

4.把做好的肉餡填入豆腐盒中

5.鍋中放油燒熱,講豆腐正麵朝下放入鍋中煎至金黃,翻麵繼續煎。蠔油,生抽,糖和清水調成汁倒入鍋中,蓋上蓋子小火燒2分鐘

6.豆腐先撈出來放盤子中,剩下的汁水中加入水淀粉煮粘稠,澆在豆腐上即可

食譜小貼士：

1.豆腐先要用鹽水泡（不容易散）
2.餡料太多（容易塌）,切莫跟我一樣貪心哦
3.清蒸不會爛,煎的要小塊點