辣椒油

食材用料：

• 辣椒粉

• 八角

• 桂皮

• 花椒

• 鹽

• 白糖

• 食用油

食譜做法：

1.八角、桂皮、花椒洗凈後徹底晾乾，待用

2.1凈鍋內倒入適量的油，下入八角、桂皮、花椒，中小火將油慢慢加熱至鍋內有油煙升起香料變黃香味溢出時關火，用漏勺將鍋內香料撈出不要

3.2將辣椒粉放入耐熱的碗中，加入適量的鹽，少許白糖，拌勻

4.將加熱好的油靜置約半分鐘，待油溫稍稍下降後再倒入辣椒粉中，用耐熱的勺子將其拌勻後即可

食譜小貼士：

經驗分享：
1.白糖的用量不需太多，一點點即可；
2.加熱好的油稍稍放置一會兒再倒入辣椒粉中，這樣可避免油溫過高使辣椒粉糊掉；
3.辣椒粉的選擇可按個人的喜好，我比較喜歡這種粉末狀的，也可用那種粗一些的辣椒粉；
4.還可依個人喜好在辣椒粉中加入適量的芝麻；
5.香料要在油還是涼的時候放入，然後用中小火慢慢將油加熱，這樣加熱後的油是非常香的哦；
6.做好的辣椒油放置一個晚上後顏色會更漂亮哦。