蒜泥白肉

食材用料：

• 五花肉 300克

• 蔥 半根

• 薑 3片

• 紅油

• 生抽

• 糖

• 蒜泥

• 鹽

• 料酒

• 雞精

食譜做法：

1.豬肉洗凈，鍋中水沸後放入薑、蔥、料酒。放入豬肉煮熟熟，在原湯中浸泡溫熟

2.1片成薄片（標準寬約5厘米，長約10厘米，我是安肉片大小）

3.2撈出瀝乾水分

4.蒜泥加鹽，冷湯，調成蒜泥汁

5.生抽加糖，香料熬出汁，加入雞精紅油，熟芝麻，蒜泥淋到肉片上，撒上香菜即可

食譜小貼士：

１、切肉片之前可以把肉片放入冰箱冷凍一會兒，容易切得更薄；
２、熬汁的時候放紅糖色澤和口感更好，我因為胖子的血糖高，一般不放糖；
３、做好的蒜泥白肉一次沒有吃完，我放入冰箱中，第二天加了點青紅尖椒和香菜炒著吃了！發現比回鍋肉還好吃啊！所以我覺得回鍋肉的由來就是沒吃完的蒜泥白肉回鍋炒一下，就成了回鍋肉了吧！因為回鍋肉前麵的做法和蒜泥白肉都一樣，就是回鍋炒一下，而加了青紅尖椒和香菜比起加青蒜更是別有一番風味呢！