紅燒鯽魚

紅燒鯽魚的做法

食材用料:

  • 鯽魚 兩條

  • 麵粉

  • 青椒

  • 紅椒

  • 料酒

  • 老抽

  • 白糖


食譜做法:

1.1將青椒,紅椒乾,蔥切好備用


2.2將鯽魚洗凈,表皮稍瀝乾水


3.將魚全身拍上麵粉,鍋內倒油後燒至八成熱後放入沾好麵粉的魚,煎至青皮微黃後盛出,鍋內倒油後放入紅椒蔥花,爆出香味加入老抽和水湯汁燒開後放入煎好的魚,倒少許料灑白糖


4.魚煮的中途用鍋鏟小心翻個身,加入少許的食鹽


5.湯汁快要收乾時加入青椒


6.加蓋燜兩三分鐘後出鍋即可


食譜小貼士:

煎魚的油最好不要重復使用,因為油裡有麵粉爆紅椒和蔥花時容易糊鍋

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