老婆餅

食材用料：

• 普通麵粉 200克

• 豬油 80克

• 水 55克

• 砂糖 50克

• 普通麵粉 120克

• 豬油 60克

• 豆沙 200克

• 蛋黃液

• 芝麻 少許

食譜做法：

1.水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮麵團。靜置20分鐘

2.油酥材料混合，揉成油酥麵團。靜置20分鐘

3.把靜置好的水油皮麵團揉成條狀，切成16等分

4.把油酥麵團也切成16等分

5.取一個水油皮小麵團，用手掌壓扁，放上一塊油酥小麵團，包起來

6.收口朝下，搟開，把上邊向下翻折，下邊向上翻折

7.折好的麵團再次搟開，再次翻折

8.再重復一次。（6、7、8一共翻折三次）

9.翻折好的麵團靜置20分鐘

10.靜置好的麵團，搟開，包入紅豆餡。收口朝下壓扁放好

11.用小刀劃3道印痕

12.刷蛋黃液，180°中層20分鐘左右