雙鮮蛋餃

雙鮮蛋餃的做法

食材用料:

  • 雞蛋

  • 豬肉末

  • 山藥

  • 香菇

  • 生抽

  • 耗油

  • 白胡椒粉

  • 香油


食譜做法:

1.準備材料;(如圖的這些肉末,我其實用了6個雞蛋)


2.香菇、山藥、蔥薑切末加入肉餡中


3.再加入鹽、糖、生抽、耗油、白胡椒粉、香油拌勻,順一個方向攪打至肉餡上勁


4.將雞蛋打散成蛋液待用


5.不沾煎鍋倒少許油,倒一勺雞蛋液晃動至蛋液凝固成圓形蛋皮


6.趁蛋液半凝固狀態時,將肉餡放在蛋皮上


7.掀起一邊蛋皮將肉餡覆蓋住,輕壓邊緣至蛋餃粘合住即可


8.半成品蛋餃就做好了,煮湯或者蒸吃都可以


食譜小貼士:

山藥可以替換成荸薺,餡料根據個人喜好和現有食材隨意搭配;
沒有小煎鍋就用大湯勺這個傳統的方法來做是一樣的;有的話用這個小煎鍋更省事些;
一次多做點,放冰箱冷凍起來,下次再吃時就方便了;

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