紅燒豬蹄

食材用料：

• 豬蹄

• 蔥

• 薑

• 蒜

• 八角

• 花椒

• 乾紅辣椒

• 桂皮

• 鹽

• 冰糖

• 生抽

• 老抽

• 料酒

• 雞精

• 白芝麻

食譜做法：

1.豬蹄斬小塊（我是讓賣豬蹄的人給斬好了），焯水後沖凈浮沫瀝乾水備用

2.熱鍋下油，油熱後，小火下冰糖炒出糖色。入豬蹄翻炒至上色

3.加蔥薑蒜，八角，花椒，乾紅辣椒，桂皮，炒香，然後再加生抽、老抽和料酒翻炒一會

4.加入開水，大火燒開後轉小火燉40分鐘左右。加鹽調味，繼續煮至軟爛

5.火收汁，放雞精翻炒均勻，放熟芝麻，蔥花裝飾即可

食譜小貼士：

加水時一定要加開水，並且要一次加足哦，這樣燉出來的豬蹄肉才更Q彈。