紅燒豬蹄

紅燒豬蹄的做法

食材用料:

  • 豬蹄

  • 八角

  • 花椒

  • 乾紅辣椒

  • 桂皮

  • 冰糖

  • 生抽

  • 老抽

  • 料酒

  • 雞精

  • 白芝麻


食譜做法:

1.豬蹄斬小塊(我是讓賣豬蹄的人給斬好了),焯水後沖凈浮沫瀝乾水備用


2.熱鍋下油,油熱後,小火下冰糖炒出糖色。入豬蹄翻炒至上色


3.加蔥薑蒜,八角,花椒,乾紅辣椒,桂皮,炒香,然後再加生抽、老抽和料酒翻炒一會


4.加入開水,大火燒開後轉小火燉40分鐘左右。加鹽調味,繼續煮至軟爛


5.火收汁,放雞精翻炒均勻,放熟芝麻,蔥花裝飾即可


食譜小貼士:

加水時一定要加開水,並且要一次加足哦,這樣燉出來的豬蹄肉才更Q彈。

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