發麵餡餅

發麵餡餅的做法

食材用料:

  • 麵粉

  • 五花肉

  • 醬油

  • 白胡椒粉

  • 豆瓣醬

  • 薑末

  • 白菜

  • 大蔥

  • 雞精

  • 溫水

  • 發酵粉


食譜做法:

1.麵團和餡料的做法跟白菜包子的做法一致。將發酵好的麵團,揉勻。揪成合適大小的麵劑。搟成圓餅,即是包子皮


2.1包成包子,這裡就不用想著捏出多好看的褶子了,捏緊就好,千萬別漏湯就行了


3.2包上餡料,用勺子背按壓


4.反麵按壓,用手指慢慢壓成圓餅


5.平底鍋燒熱,放油,將油餅放入,小火慢煎


6.小火,蓋蓋子,將兩麵煎成金黃色即可出鍋


食譜小貼士:

1、包包子的方法包,不過隻要捏緊捏實即可,不用講究太多花摺。
2、油餅不需二次醒發,做好了直接進鍋就好。小火慢騰的過程,就會有發的作用。
3、煎鍋一定要選擇厚底的,薄底鍋導熱容易,所以易糊。
4、小火慢煎,蓋蓋子,慢騰至兩麵金黃即可。大約需要15-20分鐘。

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