滷牛肉

滷牛肉的做法

食材用料:

  • 牛肉

  • 薑片

  • 八角

  • 桂皮

  • 料酒

  • 老抽

  • 生抽

  • 白糖

  • 十三香


食譜做法:

1.牛肉洗凈切大塊,放入高壓鍋,裡麵放幾片薑片,蔥,一個八角,一小片桂皮,4湯匙料酒,5湯匙生抽,1.5湯匙老抽,2湯匙白糖,一小勺十三香,兩小碗水.高壓鍋上氣後關最小火40分鐘.出鍋後,泡在滷汁裡麵一個晚上.第二天取出切薄片.也可以把滷汁放鍋中收汁,濃稠後澆在牛肉上.我做的滷汁用來煮烏東麵了,非常美味


食譜小貼士:

切牛肉前先把牛肉放冰箱凍一下,會比較好切.
根據牛肉的部位不同調整所用時間,比如牛鍵子肉就需要稍微延長點時間.

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