南瓜豆沙包

南瓜豆沙包的做法

食材用料:

  • 南瓜

  • 糯米粉

  • 白糖

  • 煉乳


食譜做法:

1.1212南瓜洗凈,切塊


2.2121蒸鍋放水,將南瓜放入蒸熟,大約15分鐘,用筷子叉叉看,熟了很容易叉透


3.1加入白糖,慢慢加入糯米粉,揉成耳垂一樣軟的麵團。(摸摸耳垂,就知道軟硬了)


4.2南瓜泥取出,去皮


5.喜歡奶香的,可以加入少許煉乳。(可省略)


6.揉成光滑的麵團,蓋上保鮮膜


7.取10克左右糯米粉,加入一克左右可可粉,和成棕色麵團。這個用的很少,大約5-10克即可,剩下的,可以蒸來吃了


8.將南瓜麵團取出一塊,搓成長條


9.1用掌心將其搓圓


10.2揪小麵劑


11.按扁成餅,放入豆沙餡


12.將其包裹收口


13.再次用掌心搓圓


14.用刀背在圓球上按壓上一條溝


15.依次,在上麵均分按壓四條


16.小南瓜就做好了,簡單吧


17.為了南瓜更像,更生動,再用可可麵團,搓成小三角形,放在南瓜上,做南瓜蒂。15、圓盤刷油,防粘


18.將小南瓜放在盤子上。蒸鍋燒開水,將盤子放入


19.大火蒸5分鐘(我做的比較小,大了,你就稍延長點時間)


20.關火,取出,涼涼即可


食譜小貼士:

1、南瓜水份不一,所以添加的糯米粉也不是一定的。我加入了和南瓜等量的糯米粉,僅作參考。
2、麵團以耳垂軟度即可,太硬了口感不好,也容易蒸裂。太軟了容易塌,形狀難看。
3、沒有可可粉,就咖啡粉代替也行。
4、盤子一定要事先抹油,防止粘連。5、南瓜剛出鍋時,非常軟,粘,所以等涼了再出鍋才好。

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