煮毛豆

食材用料：

• 毛豆

• 鹽

• 花椒

• 大料

• 蔥

• 薑

食譜做法：

1.1在毛豆的兩頭剪個小口,這樣可以多進去鹽味

2.2毛豆清洗乾凈

3.放上水,鹽,花椒,大料,蔥段,薑片,用大火煮到開鍋,然後再用小火煮

4.喜歡吃脆的那就少煮些時間,喜歡吃軟的,就多煮些時間,我這個煮大勁了.開鍋還煮二十分鐘，現在看來10分鐘就夠了

食譜小貼士：

毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇；
毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平；
毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利於血壓和膽固醇的降低；
毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降；
5.
毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆；
毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用；
毛豆具養顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。