麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法

食材用料:

  • 豆腐

  • 豬肉泥

  • 青蒜

  • 豆豉

  • 豆瓣醬

  • 花椒粉

  • 辣椒粉

  • 生粉

  • 老抽

  • 香蔥


食譜做法:

1.1起熱油鍋,將豬肉泥炒至變色


2.2豆腐切2厘米左右的小塊,入沸水中加少許鹽焯水,再撈出


3.下青蒜末,薑末,豆豉,花椒炒出香味,再加入豆瓣醬,辣椒粉同肉泥一起翻炒


4.待煸炒出香味肉泥上色後加入一小碗清水煮沸


5.再放入豆腐煮三五分鐘,加少許鹽雞精,老抽調味


6.最後用生粉勾芡,裝盤時撒些花椒麵和香蔥即可


食譜小貼士:

豆腐不用焯水太久,主要是為了去除豆腥味。

如果有高湯替代清水味道會更好喲!

最後調味加鹽時不用太多,甚至都可以不用加,因為豆瓣醬本身具有咸味!

為這篇食譜評分!
[評分總次數: 0,平均評等: 0]

Leave a Reply

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。