回鍋肉

食材用料：

• 帶皮後腿肉

• 蒜苗

• 蔥

• 薑

• 蒜

• 豆豉

• 甜麵醬

• 糖

• 老抽

• 八角 2顆

• 花椒 幾粒

食譜做法：

1.肉洗乾凈，炒鍋放水，放八角、花椒，把肉放進去煮10分鐘左右。用筷子戳一下肉，可以輕鬆穿透就可以拿出來了

2.肉用涼水浸一下，取出切片。蒜苗切斷

3.炒鍋放油，燒至四成熱時，下肉片炒，依次下豆瓣醬、豆豉、甜麵醬、糖、醬油，翻炒。下蒜苗翻炒，出鍋即可

食譜小貼士：

第一次做，放多了甜麵醬。