回鍋肉

回鍋肉的做法

食材用料:

  • 帶皮後腿肉

  • 蒜苗

  • 豆豉

  • 甜麵醬

  • 老抽

  • 八角 2顆

  • 花椒 幾粒


食譜做法:

1.肉洗乾凈,炒鍋放水,放八角、花椒,把肉放進去煮10分鐘左右。用筷子戳一下肉,可以輕鬆穿透就可以拿出來了


2.肉用涼水浸一下,取出切片。蒜苗切斷


3.炒鍋放油,燒至四成熱時,下肉片炒,依次下豆瓣醬、豆豉、甜麵醬、糖、醬油,翻炒。下蒜苗翻炒,出鍋即可


食譜小貼士:

第一次做,放多了甜麵醬。

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