麻辣雞絲

麻辣雞絲的做法

食材用料:

  • 雞胸肉

  • 青瓜

  • 甜椒

  • 香油

  • 花椒粉

  • 辣椒油

  • 麻油

  • 生抽

  • 雞精


食譜做法:

1.1將雞胸肉撕下來,撕成細條狀;青瓜切絲;甜椒切絲備用


2.2鍋裡放入雞胸肉,加適量水,放入生薑,花椒,煮至雞胸肉熟透


3.鍋燒熱,放適量油燒熱,爆香蒜沫,放入甜椒爆炒幾分鐘


4.加入花椒粉,完全冷卻後加生抽、鹽、雞精、醋、香油、麻油、辣椒油,攪拌均勻,即成調料汁


5.將雞絲、甜椒絲和黃瓜絲裝盤,淋上調料汁後拌勻,撒上蔥花即可


食譜小貼士:

1、雞絲一定要手撕,這樣成品更漂亮,也更入味。
2、選用扒雞的胸脯肉要比新鮮加工的雞肉味道好,那是因為扒雞經過醃制、燉煮,調料的滋味十足,涼拌以後會更加鮮香。
3、要上桌的時候再拌,這樣黃瓜就不會出水變味了。
4、調味料可根個人口味,進行適當調整。

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