魚香肉絲

魚香肉絲的做法

食材用料:

  • 裡脊 300克

  • 木耳絲 100克

  • 胡蘿卜絲 100克

  • 青辣椒 一個

  • 土豆

  • 蔥絲 三段

  • 剁椒 一大勺

  • 6克

  • 3克

  • 9克

  • 15克

  • 30毫升

  • 醬油 5毫升

  • 淀粉

  • 料酒


食譜做法:

1.豬裡脊切絲,放入少許醬油、料酒抓拌均勻,醃制15分鐘放入淀粉抓拌均勻,待用


2.熱鍋,放入底油,8成熱,放入肉絲,翻炒至表麵變色,盛出,待用


3.蔥薑蒜切末兒,一起放入一容器中,然後放入醋,白糖,醬油,攪拌均勻,做成糖醋汁,待用


4.熱鍋,放入底油,7、8成熱,放入木耳絲、青辣椒絲、蔥絲土豆絲、胡蘿卜絲,翻炒,放入肉絲,放入糖醋汁,剁椒,翻炒均勻,放入水淀粉勾芡即可


食譜小貼士:

切肉絲的時候,可以在肉未完全解凍時切,容易切絲
在醃制肉絲的時候,可以把料酒換成曲酒,肉絲口感會滑嫩
肉絲放入鍋中的時候,鍋盡量燒熱,會減少沾鍋,如果後迅速將肉絲打散,肉絲不要翻炒的時間過久,會影響口感
土豆絲、胡蘿卜絲可以不加,換成筍絲會更正宗
糖醋汁建議提前配好,不至於食材翻炒的過久,影響口感

為這篇食譜評分!
[評分總次數: 0,平均評等: 0]

Leave a Reply

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。