食材用料：
豬裡脊肉 100克
壓縮黑木耳 一小盒
白菜 200克
乾黃花菜 30克
雞蛋 2個
調味用油
鹽
糖
生抽
老抽 適量
食譜做法：
1.黑木耳和黃花菜提前用水泡發,豬裡脊切1.5厘米見方的肉片,用鹽,糖,生抽,老抽,淀粉等拌勻,醃20分鐘.雞蛋加鹽打散
2.泡好的木耳洗凈,攥去水份,撕成小塊;黃花菜攥去水份,切小段,白菜斜片成薄片,備用
3.炒鍋大火燒熱,放適量油,加入打好的雞蛋液,炒碎,盛出備用
4.鍋中再放油,入醃好的肉片,翻炒至變色,盛出備用
5.原鍋再放少量油,下木耳黃花翻炒均勻,加蓋燜一至二分鐘,將炒好的肉片放入
6.翻炒均勻,再燜一會兒以入味,再加入白菜片,炒勻,加鹽,生抽調味,加蓋
7.待白菜炒軟,將炒好的雞蛋碎倒入鍋中,加一點點老抽上色,翻炒均勻,就可以起鍋啦
食譜小貼士：
嘮叨幾句:
1,黑木耳我現在都是用那種壓縮的乾木耳,火柴盒大小的一塊,用水一泡就能發起來,一盒夠做一個菜的,很方便.其它樣子的很久沒見過,想不起來了.
2,白菜最好選用較嫩些的菜幫和菜葉,不要用最外層的,太老了口感不好.我傢的白菜都是外層菜幫做餡,中間的炒著吃,最裡麵的菜心就做涼拌了.
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