山藥排骨湯

食材用料：

• 排骨

• 山藥

• 黑木耳

• 薑

• 大蔥

食譜做法：

1.將排骨放在冷水中，在水中放兩片薑，一起煮開；在另一個爐上燒鍋開水；待排骨煮開三分鐘後將排骨撈出；將撈出的排骨放入已燒開的另一鍋水中

2.在放入排骨的鍋中下入薑片和大蔥，加點白醋，繼續煮開後轉為小火；帶了一次性手套來處理山藥，先將山藥的皮洗乾凈，去皮後切成小塊放在鹽水中浸泡

3.待排骨湯煨至三十分鐘後加入山藥和黑木耳，再小火燉二十分鐘，呈出後加鹽等調味即可

食譜小貼士：

1煨含有骨頭湯的時候加點醋，可以使骨頭中的蛋白質融入湯中，更利於營養的吸收；
2處理好的山藥放在鹽水中浸泡，能避免山藥的氧化，保持山藥的潔白；
3多吃黑木耳可以排毒，當然你也可以添加其他材料；
4由於我個人愛吃比較清淡的湯，如你喜歡，可以再濃一點；