山藥排骨湯

山藥排骨湯的做法

食材用料:

  • 排骨

  • 山藥

  • 黑木耳

  • 大蔥


食譜做法:

1.將排骨放在冷水中,在水中放兩片薑,一起煮開;在另一個爐上燒鍋開水;待排骨煮開三分鐘後將排骨撈出;將撈出的排骨放入已燒開的另一鍋水中


2.在放入排骨的鍋中下入薑片和大蔥,加點白醋,繼續煮開後轉為小火;帶了一次性手套來處理山藥,先將山藥的皮洗乾凈,去皮後切成小塊放在鹽水中浸泡


3.待排骨湯煨至三十分鐘後加入山藥和黑木耳,再小火燉二十分鐘,呈出後加鹽等調味即可


食譜小貼士:

1煨含有骨頭湯的時候加點醋,可以使骨頭中的蛋白質融入湯中,更利於營養的吸收;
2處理好的山藥放在鹽水中浸泡,能避免山藥的氧化,保持山藥的潔白;
3多吃黑木耳可以排毒,當然你也可以添加其他材料;
4由於我個人愛吃比較清淡的湯,如你喜歡,可以再濃一點;

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