菜團子

菜團子的做法

食材用料:

  • 玉米麵 150克

  • 黃豆麵 30克

  • 乾酵母粉 1小勺約3克

  • 豆腐

  • 蘿卜纓

  • 雞蛋

  • 胡蘿卜

  • 蝦皮

  • 蔥花

  • 薑末


食譜做法:

1.將麵皮的材料混合,倒入清水,攪拌成團,水多放些,麵團要很柔軟的狀態,不能一捏就成碎塊。和好的麵蓋上濕佈或蓋子餳一會,這時候準備內餡


食譜小貼士:

1、其中玉米麵和黃豆麵的比例約為5:1;
2、也可全部使用玉米麵;
3、如果想口感細膩一些,還可以加入一些白麵
4、加入酵母粉是為了使菜團子膨發一些,口感更好
備註:
1、蒸菜團子的時間,要根據大小做調整,我包的個子比較小,要是大個的,就要適量延長蒸的時間。
2、如果裡麵放肉餡,最好先將肉餡炒熟,再混合蔬菜包入,這樣更易入味,蒸的時候也易熟
3、內餡可用各種野菜、綠葉菜,都要先焯一下再切碎

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