食材用料:
水豆腐 一塊
蔥薑蒜
紅油豆瓣醬
李錦記風味豆豉醬
鹽
花椒 或麻椒粉
蠔油
白糖
水淀粉
香油
食譜做法:
1.水豆腐打成稍大色子塊,薑蔥蒜切末
2.凈鍋入水,加鹽下入豆腐塊,中火煮2分鐘撈也
3.凈鍋入油,下薑蒜末及花椒粉小火煸香,加紅油豆瓣及豆豉醬煸出紅油,加適量開水、蠔油、白糖、鹽
4.豆腐塊,燒3分鐘左右
5.慢慢淋入水淀粉勾熟芡後撒上蔥花、點上香油即可
食譜小貼士:
這個做法因用的是紅油豆瓣和風味豆豉醬,裡麵已有辣椒,故不需再加辣椒。鹽也要少放。
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