叉燒包

食材用料：

• 麵粉 300克

• 叉燒肉 140克

• 叉燒醬 70克

• 水 150克

• 乾酵母粉 1TSP

• 蠔油

食譜做法：

1.麵粉、水、乾酵母粉混合，揉成光滑麵團

2.溫暖處（烤箱裡，加熱30度左右或者放大鍋裡，隔溫水等方法）發酵1個小時

3.將叉燒肉剁細，加入叉燒醬和蠔油，拌均勻

4.將麵團分成50克一小劑，大概分成了9塊小劑

5.搟成中間略厚，四周略薄的麵皮

6.放入炒好的叉燒肉餡

7.一隻手窩著，另一隻手折摺子

8.邊折邊把頂端捏粘起來

9.繞著包子的圈折，拇指跟著旋轉。一路折到最後一小塊麵皮處。最後，大拇指再旋一下，將從最前麵一路帶過來的尖端的麵皮旋到了最末尾，成了一個圈

10.蒸鍋抹油，放入包子坯。蓋上鍋蓋，再發酵20分鐘，接著大火20分鐘即可