紅燒茄子

食材用料：

• 茄子

• 生抽

• 醬油

• 白醋

• 白糖

• 淀粉

• 蔥

• 薑

• 鹽

食譜做法：

1.12茄子洗凈，去皮，切小塊。放入少許鹽去掉多餘水份

2.21生抽、醬油、白醋、白糖調成汁備用

3.淀粉少許加入清水調汁

4.鍋內入油，比平常炒菜要多些。油熱後，爆香蔥薑。倒入茄子，不停翻炒，讓茄子均勻結痂

5.茄子煸軟後，倒入調好的汁，不停翻炒

6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均勻

7.加入蒜末，放適量鹽，拌勻出鍋

食譜小貼士：

茄子一定要放鹽，濾水，可以節約用油。
茄子建議切滾刀塊，燦爛的這個切小了~~
調味汁倒入後要不停翻炒，因為其中有糖，以免糊底。燦爛這個差不多拉出絲了，呵呵，美其名曰拔絲茄子也不為過~~~~~~