黃魚燒豆腐

食材用料：

• 黃魚 2條

• 豆腐 適量

• 蔥

• 薑 少許

• 水淀粉 少許

• 料酒 少許

• 鹽 適量

• 醬油 少許

• 白糖 少許

• 醋 少許

食譜做法：

1.12黃魚去鱗、鰓、內臟，用清水沖洗乾凈，用廚房紙巾將魚身內外擦乾，以免煎炸時濺油

2.21豆腐從盒中取出切小塊，入沸水汆一下備用

3.大火將煎鍋燒熱，放入油，燒至5成熱時手拎魚尾將黃魚輕輕滑入鍋中煎炸

4.黃魚一麵煎好後，用鍋鏟小心地將魚翻麵，炸另一麵至兩麵都呈金黃色

5.鍋內留底油，入薑絲、蔥段煸香

6.將煎好的魚放入，烹料酒去腥，調入鹽、醬油、白糖和少許醋，加清水沒過魚身，大火燒開

7.放入豆腐、蓋上鍋蓋改小火燉煮。約10分鐘後揭開鍋蓋，淋入水淀粉，改大火將湯汁收至濃稠即可