酸菜魚

酸菜魚的做法

食材用料:

  • 草魚

  • 酸菜

  • 料酒

  • 胡椒粉

  • 花椒粉

  • 味精

  • 小辣椒

  • 蛋清 一個

  • 蔥花

  • 薑片

  • 蒜片


食譜做法:

1.草魚洗凈,去掉腹部的黑膜,片下魚肉片,魚骨留下備用


2.1酸菜清洗幾次,然後切小斷兒


3.2魚骨和魚片一起放入盆中,加鹽及料酒攪拌,再放入蛋清抓拌均勻,靜置20分鐘


4.1先放入魚骨,小火燉煮5-7分鐘(如果有魚頭的這時候可加入,不喜歡的可不加)


5.2鍋中放油燒熱,最好是大油,不過為了健康,還是用普通的植物油吧。放蔥、薑和蒜片炒香,倒入切好的酸菜翻炒,然後加入水或者高湯燒開


6.下入其他的魚片,大火2-3分鐘


7.放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精調味,撒上小辣椒斷兒即可出鍋


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