酸菜魚

食材用料：

• 草魚

• 酸菜

• 料酒

• 胡椒粉

• 花椒粉

• 味精

• 小辣椒

• 鹽

• 蛋清 一個

• 蔥花

• 薑片

• 蒜片

食譜做法：

1.草魚洗凈，去掉腹部的黑膜，片下魚肉片，魚骨留下備用

2.1酸菜清洗幾次，然後切小斷兒

3.2魚骨和魚片一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘

4.1先放入魚骨，小火燉煮5-7分鐘（如果有魚頭的這時候可加入，不喜歡的可不加）

5.2鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了健康，還是用普通的植物油吧。放蔥、薑和蒜片炒香，倒入切好的酸菜翻炒，然後加入水或者高湯燒開

6.下入其他的魚片，大火2-3分鐘

7.放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精調味，撒上小辣椒斷兒即可出鍋