茭白炒肉片

茭白炒肉片的做法

食材用料:

  • 茭白 4棵

  • 豬裡脊肉 150克

  • 蔥末

  • 薑末

  • 蒜末

  • 雞精

  • 淀粉

  • 料酒

  • 醬油

  • 適量


食譜做法:

1.12茭白去頂部綠色外皮留根部嫩的白色部分


2.21清水洗凈切薄片備用


3.豬裡脊肉洗凈切片


4.豬裡脊肉切片後將醬油、料酒、淀粉放進去攪拌均勻醃制5分鐘


5.開火放鍋熱油,油熱後把醃制好的肉片放進鍋內過油,變色後撈出備用


6.開火放鍋熱油,油熱後先放進蔥薑蒜末煸出香味


7.把切好的茭白放進鍋內快速翻炒至變色


8.把過油的裡脊肉倒入鍋內加入一點點鹽、雞精、水後繼續翻炒幾下


9.關火裝盤


食譜小貼士:

茭白頂端的綠色尾巴部位建議不要食用直接去掉就好了,那個地方的葉子不嫩就算聽取買菜的大哥說頂部綠色葉子一樣吃,您了也別界告訴你那頂端綠色部位不好吃比較老咬不動。同時茭白比較嫩不宜炒制時間過長以免時間過久茭白就軟了不好吃了,不喜歡放肉的童鞋可以根據自己喜好放雞蛋或是素炒涼拌都可以。

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