番茄魚片

食材用料：

• 草魚片

• 番茄

• 薑蒜末

• 番茄醬

• 鹽

• 胡椒粉

• 料酒

• 淀粉

• 蔥花

食譜做法：

1.草魚片加鹽，料酒，胡椒粉，淀粉，少許蛋清抓勻稍醃

2.1熱鍋上油，油熱後下薑蒜末爆香

3.2番茄2個去皮切成塊備用

4.下番茄塊炒軟後，倒入番茄醬翻炒

5.加入一大碗清水燒開後用中火再煮幾分鐘，待湯汁香味出來後，加鹽，胡椒粉調味

6.下入醃好的魚片煮至變色後，撒少許蔥花即可關火起鍋

食譜小貼士：

1.做這道番茄魚片，最好是選用純粹的番茄醬而不是番茄沙司。
2.把番茄劃上十字刀，入開水鍋裡燙個半分鐘左右就很容易撕去外皮。
3.也可以在湯底裡加入你喜歡的原料，比如豆腐，蘑菇，火腿等。註意在步驟5裡加就可以了，等輔料煮好後再下魚片。