食材用料：
茨菰
純五花肉
大蔥
薑
香葉
八角
桂皮
鹽
雞粉
冰糖
老抽
生抽
料酒
食譜做法：
1.超市買來已經切割好的條狀純五花肉，放入冷水鍋，開火，至水開，焯水之，目的是去除五花肉的血污。然後切成大塊或大片
2.大蔥切蔥段、薑切薑片。八角、桂皮、香葉用清水沖洗一下。茨菰去皮，切成大塊，洗凈，備用
3.炒鍋燒熱，倒入植物油，油溫6成熱時，放入薑、蔥，煸香，同時加入八角、桂皮、香葉以及焯好水的肉
4.翻炒幾下後，烹料酒，加入適量的老抽，繼續翻炒片刻
5.見肉上色後，將炒鍋內的全部食材倒入砂鍋，加入適量的開水，開水量以能沒過肉的三分之二為宜
6.開大火，待水開後，繼續燒20分鐘後加入茨菰塊
7.分鐘後改文火，並加入鹽、雞粉、生抽調味
8.再燒15分鐘後加入一點點冰糖，冰糖溶化後，大火收汁，此菜即成
食譜小貼士：
茨菰屬於水生蔬菜，對鉛等重金屬具有較強的吸收、積累能力。茨菰中鉛殘留量以球莖表皮最高，頂芽次之，去皮球莖最少。因此，為保證茨菰的食用安全，加工時千萬不要怕麻煩，認真去除表皮，其次不要怕浪費，一定要把頂芽掐掉。
茨菰作為食材可是個好東西，可以說它是亦菜亦藥。茨菰屬淡水植物，生長於淺湖、池塘和溪流。我國福建連成是最著名茨菰產地，據說種植已有上百年的歷史。
茨菰的別名很多，又稱慈菇、剪刀草、燕尾草、蔬卵等等。它的果實為黃白色或青白色球莖，外形呈長圓形，上有肥大的頂芽，表皮有環狀節，類似水仙花種。茨菰富含淀粉、蛋白質、糖類、無機鹽、維他命B、C及胰蛋白酶等多種營養成份。
慈菇不僅可作蔬菜，而且還具藥用功能，中醫認為茨菰性味甘平，生津潤肺，補中益氣，還能夠敗火消炎。將鮮慈菇切碎，加上適量的冰糖和豆油煎煮，臨睡前服用可治療肺結核引起的咳血。另外，將茨菰搗爛與生薑汁調勻，塗敷於皮膚腫痛處，有消炎、退腫、止痛之效。