熘肝尖

食材用料：

• 豬肝 一塊

• 木耳

• 胡蘿卜

• 青椒

• 圓蔥

• 蔥

• 薑

• 淀粉

食譜做法：

1.豬肝一塊，用清水浸泡，去掉血水

2.木耳，胡蘿卜，青椒，圓蔥切片，木耳撕成小朵。加了蔬菜這道菜的營養就更豐富了

3.豬肝去掉表麵的筋膜，切成薄片，加料酒、淀粉、鹽拌勻

4.鍋裡加油燒得熱熱的

5.蔥薑爆香，然後把豬肝倒進去快速滑炒

6.看到豬肝變色，把蔬菜倒進去，繼續翻炒。倒入醬油，少量鹽，水淀粉，勾芡出鍋

食譜小貼士：

1.豬肝在烹調前要反復用清水浸泡因為肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，清水浸泡可以去除肝內的有毒物質。
2.炒豬肝一定要炒熟，不要為了追求口感，炒得過於鮮嫩。