櫻桃果醬

櫻桃果醬的做法

食材用料:

  • 櫻桃

  • 白糖


食譜做法:

1.櫻桃去核,切成4瓣,在容器中鋪滿一層後,撒上一層白糖


2.以此做法,每鋪一層櫻桃,就撒一層糖,糖量沒有一定,主要還是看櫻桃的口味,和個人偏好酸或者甜


3.靜置幾個小時,櫻桃出了很多水後,就可以開始熬煮了,煮之前我擠了些檸檬汁,倒了一點櫻桃酒


4.大火煮滾之後,換中小火慢慢煮,煮的過程中會有泡沫,要註意撇掉哦


5.煮了一會之後,水還是會比較多,這個時候基本不用怎麼管,幾分鐘攪拌一下就好


6.煮到汁水明顯減少很多,泡泡變大,就要開始勤攪拌了,避免糊底,到汁水變得更少以及濃稠的時候,就可以關火放涼,然後裝入容器


食譜小貼士:

1、糖的量不固定,根據客人口味和水果的酸度來調節,如果一開始醃水果的糖放的少的話,開始煮的時候可以嘗一下,再適量增加糖
2、我還用了一些香草糖,也可以加香草籽一起煮,這樣會有淡淡的香草香味
3、如果沒有櫻桃酒,用白蘭地也是可以的,或者不加酒也可以
4、煮的時間也不一定,主要看一次做的多少,昨天我做了半鍋,鍋真的不小,煮了好久。。。
5、我不喜歡麥芽糖,所以我沒有加,不然大概在煮到8分的程度,加麥芽糖,再稍煮一下差不多就煮好了。因為麥芽糖也是可以增加粘稠度的。

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