青椒肉絲

食材用料：

• 裡脊

• 青椒

• 薑

• 蠔油

• 食用油

• 鹽

食譜做法：

1.裡脊肉切絲，用薑絲、蠔油和食用油拌勻醃漬15分鐘左右

2.青椒去籽去蒂切絲

3.鍋裡放少許油，燒熱，放入醃好的肉絲，肉絲入鍋後迅速將肉絲劃散，炒至肉絲變白

4.放入青椒絲，大火翻炒至青椒絲變軟，加鹽調味即可

食譜小貼士：

1.裡脊肉放冰箱凍1-2個小時後再拿出來切絲，這樣就比較容易切。
2.青椒最好是選用薄皮的，還可以加一個紅椒一起切絲，這樣炒出來的菜品顏色更好。
3.醃漬肉絲的時候除蠔油之外，還可以加少量的淀粉和雞蛋清。不過隻用蠔油醃漬，味道就很好了。