麻婆豆腐

食材用料：

• 豆腐

• 肉糜

• 豆瓣醬

• 豆豉

• 鹽

• 沸水

• 油

• 薑末

• 辣椒粉

• 清水 適量

• 醬油

• 淀粉

• 香油

• 蔥花

食譜做法：

1.將豆腐切成2厘米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出待用

2.炒鍋燒熱，放油，放入肉糜炒散，放入豆瓣醬同炒一下。放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至肉糜上色

3.鍋中加入適量的清水，倒入豆腐塊，加入醬油、鹽，用勺慢推，以保證豆腐塊完整，放入豆腐煮3分鐘

4.淀粉勾上薄芡，淋上香油，最後撒上蔥花即可出鍋