炸醬麵

食材用料：

• 麵條

• 肉絲

• 元蔥絲

• 薑片

• 正陽河豆瓣醬

食譜做法：

1.1和一塊麵，麵裡加少許鹽，多揉一會，讓麵出筋，麵和硬一點。麵團餳十五分鐘，然後用麵條機壓成麵片，接著壓細麵條，其實我喜歡吃寬的，但是要聽資本傢的，資本傢喜歡細麵條

2.2肉絲，元蔥絲，薑片，正陽河豆瓣醬，通過比較我覺得蔥伴侶醬更好吃，但是今天傢裡沒有了。兩個雞蛋打散攪勻，裡麵放少許鹽和淀粉，用鍋煎成蛋皮，煎好後切絲，拌麵條吃

3.這是我最愛吃的臭菜，蘸醬吃可香了，聞著有一股特殊的臭味，吃起來有一股葷香，不知道怎麼描述好

4.鍋裡加油，先把肉絲下到鍋裡炒變色，然後下元蔥絲和薑片，煸出香味後下用水調好的大醬，熬一小會就可以盛盤了。鍋裡加水，燒開，下麵條，不斷攪動，自己做的麵條要比掛麵好煮，基本麵裡麵沒白芯就是煮好了